Ya desde fines del siglo XVI los plateros se fueron estableciendo en una zona de Madrid que recibió, por ello, el nombre de Platería.  Pero hasta 1695 no se determina legalmente su demarcación, tanto para los obradores -desde la parroquia de Santa María de la Almudena hasta Puerta Cerrada-, como para las tiendas.  Estas últimas habían de situarse desde la parroquia de San Salvador (enfrente del actual Ayuntamiento) a la puerta de Guadalajara (en el ensanche de la calle Mayor a la altura del actual mercado de San Miguel), tramo de la calle llamado Platería, por las calles de Milaneses y Santiago hasta la parroquia del mismo título y también las calles que entraban a la parroquia de San Miguel.  A mediados del siglo XVIII, por la dificultad de encontrar tienda en la demarcación y por lo elevado de los alquileres, muchos plateros no cumplían la ordenanza.  Ello dio lugar a numerosas controversias y dilatadísimos pleitos.  Pero la situación era irreversible; en 1779, de 177 plateros con tienda u obrador propios sólo 85 estaban en la demarcación.  Y en 1808 sólo 75 de 253 plateros censados vivían en el antiguo recinto, derogado en la práctica.

Los joyeros vendían objetos de coral, ámbar, azabache, concha, marfil, cristales, venturinas, granates, perlas y piedras falsas, pero también artículos de perfumería (olores, esencias, jabones, peines y espejos) o de adorno (pañuelos y ceñidores de seda, gasas, puntas y encajes, medias y ligas, guantes y bolsos). Sólo desde 1745 se decretó que no era exclusivo de los plateros comerciar con alhajas extranjeras, aunque los joyeros debían venir haciéndolo desde algún tiempo antes.

También en 1686 se fijó la demarcación del gremio de joyeros, que tenían sus tiendas en la calle Mayor desde la de Amargura (actual del Siete de Julio) hasta la del Correo, por la acera izquierda según se va a la Puerta del Sol; también ocupaban la calle de San Cristóbal hasta la plaza de Santa Cruz.  En una ordenanza de 1783, aprobada diez años después, se extendió la demarcación a las calles del Carmen y de la Montera, siguiendo por la acera de la Puerta del Sol hasta el comienzo de la calle de Alcalá.